Boccamatta

Boccamatta è una startup genovese del settore food tech che ha reinventato la produzione del pesto tradizionale attraverso una tecnologia proprietaria. L’azienda ha sviluppato e brevettato un mortaio automatizzato capace di replicare il gesto manuale del pestello, preservando aromi, consistenza e qualità del vero pesto genovese senza utilizzare lame o processi industriali aggressivi.

Fondata da Anis Hafaiedh e Nicholas Diddi, Boccamatta punta a combinare tradizione ligure e innovazione tecnologica, utilizzando ingredienti selezionati DOP e un processo produttivo ispirato alla preparazione artigianale storica del pesto.

L’obiettivo della startup è portare sul mercato internazionale un pesto di alta qualità che mantenga il gusto autentico della preparazione al mortaio, ma con una produzione scalabile e sostenibile.